Salade d’endives au bleu et aux noix
Entrée
Ingrédients
- 3-4 endives
- 100 g de fromage bleu (Roquefort, Bleu d’Auvergne, ou Gorgonzola)
- 50 g de noix (grossièrement concassées)
- 1 pomme (optionnel, pour une touche sucrée)
- Quelques cerneaux de noix entiers pour la décoration
Pour la vinaigrette :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre au goût
Préparation
Préparer les endives : Coupez la base des endives et détachez les feuilles. Lavez-les et essuyez-les délicatement.
Ajouter le bleu : Coupez le fromage bleu en petits morceaux et répartissez-le sur les feuilles d’endives.
Ajouter les noix : Parsemez les morceaux de noix concassées sur les endives et le fromage.
Vinaigrette : Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Assaisonnez la salade avec la vinaigrette.
Décoration : Ajoutez quelques cerneaux de noix entiers sur le dessus pour la présentation.
Astuce
Ajoutez des lamelles de pomme pour une touche sucrée et croquante.
