Boules de Noël au coco

Préparation

1. Laisser tremper les haricots pendant 1 nuit. Les cuire dans une casserole d’eau, environ 20 mins et les écraser en purée.

2. Ajouter 30g de sucre et 25g de coco râpée.

3. Dans une autre casserole, chauffer le lait de coco et 30g de sucre.

4. Verser le mélange dans un saladier avec la farine de riz gluant et former une boule. Laisser reposer couvert pendant 1h.

5. Former des petites boules de pâte d’haricot et les entourer de pâte de riz.

6. Cuire 15min à la vapeur. Après cuisson, les rouler dans la coco râpé.